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“升糖大戶”被揪出,提醒:想要血糖正常,儘量少吃這4種食物


“升糖大戶”被揪出,提醒:想要血糖正常,儘量少吃這4種食物

68歲的劉阿姨特別注重養生,前不久她聽專家說小米粥營養豐富,還能控糖。於是,她把每日的主食改爲了小米粥,有時候甚至只吃小米粥。

最近一段時間,劉阿姨發現自己喝水很多但還是經常感到口渴,明明剛吃過飯,沒隔多久肚子又開始餓了。當發覺了身體不斷出現異樣後,劉阿姨決定去醫院看看是不是哪裡出了問題。

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在醫生了解了劉阿姨的日常飲食後,指出小米粥可能是血糖升高的“元兇”。

聽到醫生的話,劉阿姨更疑惑了:“不是都說小米粥有助於控糖嗎?那它到底是升血糖還是降血糖呢?”

一、 常喝小米粥,到底是升血糖,還是降血糖?

有不少研究表明,常吃小米粥對於控制血糖水平是有幫助的。

《營養前沿》(Frontiersin Nutrition)發表的一項研究表示,小米在管理和預防2型糖尿病方面,相比其他穀物擁有更佳的控糖水平。

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還有21項以小米爲實驗食物的研究結果均顯示,長期食用小米的糖尿病患者從134mg/dL到117.9mg/dL,餐後血糖平均降低了30mg/dL,接近糖尿病患者的正常水平,證明小米能在降低空腹血糖水平、提升血糖控制方面起到積極作用。

其他研究指出,小米富含膳食纖維、蛋白質等有效降低消化酶活性的成分,致使澱粉多糖的吸收速度減緩以及單糖和雙糖的吸收率下降,繼而達到控糖效果。

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既然小米粥有控糖的作用,爲何劉阿姨的血糖卻升高了呢?

食物對血糖的影響可以通過兩個指標來衡量:血糖生成指數(GI)和血糖負荷(GL)。

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血糖生成指數用於反映不同食物對血糖影響大小。根據《中國食物成分表》的劃分,當GI<55時爲低,在55-70的範圍內爲中,>70則是高。一般來說,食物的升糖指數越高,對血糖的影響越大。

小米粥的升糖指數(GI)是61.5,屬於中GI食物。中升糖指數食物對血糖影響雖不大,但如果食用方式不當,也會起到反作用。劉阿姨一日三餐都只吃小米粥,導致過度食用,繼而引發血糖上升。

那小米粥要怎麼吃纔能有效達到控糖效果呢?一是不宜把小米粥當唯一主食,可以搭配牛奶、雜豆等富含蛋白質和膳食纖維的食物一起吃,二是注意烹飪方式,小米煮得過於軟爛會更易被消化吸收,引起血糖上升。

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二、這4種食物是“隱藏”的升糖大戶,儘量少吃

國際糖尿病聯盟發佈的最新地圖數據顯示,全球糖尿病患者已達5.37億,其中中國糖尿病患者約1.41億人,即佔比全球1/4,可見糖尿病正嚴重威脅着大衆的健康。

其實,大部分糖尿病是“吃”出來的。《Nature》子刊發表的一項研究表示,全球大約七成的2型糖尿病患者與不良的飲食習慣相關。如果想要成爲血糖穩定的人,那麼請記住以下四種升糖食物,儘量少吃。

1.南瓜

南瓜是被公認的營養成分豐富的食物,不少人都會將南瓜加入日常飲食中。但要注意的是,南瓜對於控糖人士而言,並非好的選擇。南瓜含有一定的糖分,且它的GI值高達75,是高GI食物,如果大量進食容易導致血糖的升高,每天最佳攝入量爲200克以下。

2.枸杞

枸杞富含維生素A、氨基酸、玉米黃素等成分,有助於促進新陳代謝和提升免疫能力,可謂是養生人的最愛。可是,枸杞卻不是降糖好物,每100g枸杞含糖量約爲19g,並不適宜吃太多。《中國中藥雜誌》建議普通人的每日枸杞攝入量約爲20g較佳。

3.糯米飯

糯米飯口感軟糯,看似易嚼易消化,但其實它是個“隱糖大戶”,升糖指數高達94!一般來說,含有糯米的食物中有大量的支鏈澱粉,鬆散的結構爲消化分解提供了條件,從而導致升糖速度加快。除了糯米飯,還有糯米燒賣、糯米雞等糯性主食都需少吃。

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4.油條

油條是打工人的早餐標配,便宜好吃,但健康指數就不高。油炸食品油脂含量高,易被吸收,如果過度食用會引起血糖血脂的升高,甚至還會造成嚴重的健康問題。因此,控制血糖最好不用碰油條。

三、睡覺有4種表現,說明你的血糖偏高了

在日常生活中,血糖偏高是很難被直接感知的,但身體總會發出一些“隱秘的信號”來提醒。

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如果睡覺前有以下這四個表現,那血糖水平可能已經偏高了。

1.頻繁口渴

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由於葡萄糖無法進入細胞,停留在血液循環中,排糖時就會流失水分。當身體缺失大量的水分後就會容易感覺到口渴。血糖水平升高引起血漿滲透壓變高,刺激下丘腦產生口渴感覺。

2.夜尿增多

夜尿增多也是血糖偏高的明顯徵兆之一。排尿量的增加是源於腎臟被升高的滲透壓刺激,如若發現此類情況,應當儘快去醫院檢查。

3.皮膚瘙癢

皮膚感到不適不一定是皮膚問題,也有可能是血糖水平升高所引起。血糖偏高會讓皮膚變得乾燥,導致瘙癢的感覺明顯。另外,血糖升高也會刺激皮膚神經末梢,刺激皮膚,加劇瘙癢問題。

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4.感到飢餓

因爲血糖不能被腸道完全吸收,只能存在於血液中,這時腸道會感到“飢餓”,需要通過進食來滿足。如果三餐按時按量但仍然有飢餓感,需要引起重視,及時檢查血糖是否正常。

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控糖並不難,只要遠離以上四種升糖大戶,保持健康的飲食習慣,定能保持穩定的血糖水平。

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